制作工藝
以蓮蓉餡料為主，其他餡料次之。隨著生活水平之改善，近幾年來(lái)月餅種類(lèi)不斷增加，檔次也相應(yīng)提高，從工藝到口感都發(fā)生很大變化。
月餅好劣之分
月餅須以送禮為主，但食用也為特別的為好月餅。外表火色勻稱、皮薄、飽滿、有光澤、入口有餅香味、蓮蓉口感細(xì)膩。好月餅用手指輕輕壓下即會(huì)有彈性變形、若不能變形者，蓮子含蛋偏小，屬次等貨。蛋黃甘香帶咸味、起紅沙、切開(kāi)有少許蛋油，此月餅為上等之品也。
月餅最佳期食用方法
月餅宜新鮮食用，不宜冷藏，若冷藏過(guò)的月餅應(yīng)解凍而食。食用時(shí)應(yīng)慢慢咀嚼，細(xì)心品嘗餡料的香味，你定會(huì)回味無(wú)窮。
但話說(shuō)回來(lái)，中秋佳節(jié)中秋佳節(jié)，沒(méi)有月餅怎成佳節(jié)？月餅象征著團(tuán)圓，當(dāng)然是中秋佳節(jié)必食之品。現(xiàn)代人的生活節(jié)奏日趨緊張，讀書(shū)的讀書(shū)，賺錢(qián)的賺錢(qián)，戀愛(ài)的戀愛(ài)，外出的外出，家里年老的長(zhǎng)輩們，也只能盼著八月十五一家人吃餐團(tuán)圓飯、賞賞月了………所以，不管你是剛剛參加工作，還是已經(jīng)結(jié)婚成家，這八月十五一到，你就一定要買(mǎi)上幾盒好月餅孝敬孝敬家里的老人家，也甭管自己是否正值減肥黃金階段，總之吃上幾角月餅，陪老人家樂(lè)一樂(lè)，也是應(yīng)該的。
怎樣吃月餅 及事項(xiàng)
中秋佳節(jié)，家家都要吃月餅，但是，吃月餅也是有講究的：
一、先吃咸后吃甜，如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來(lái)品嘗，否則就吃不出味道來(lái)。二、品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
